「⑧キノコとダイエット」についてのページです。
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ダイエットの栄養、ウソ・ホント
ダイエット中の栄養に関して色々言われているウソとホント、あなたは知っていますか？
「ダイエットにはキノコがいい」って本当？
キノコはダイエットの味方よね。カロリーもほとんどないし。でもそんなにすごいダイエット効果があるのかしら？
○キノコは昔ノンカロリー食品といわれていたけど、最近では100グラムあたり20キロカロリーあるといわれるようになった。ごくわずかなものだけどね。キノコや海藻、こんにゃくなどの低カロリー素材を料理するときに、油をたくさん使うとダイエット効果は半減するから注意してね。キノコには健康にいいさまざまな成分が含まれているのだけど、ダイエットにプラスになるのは、しめじ、エリンギとマッシュルーム、なんだよ。
しめじにはどんな成分が入ってるの？
○しめじにはレクチンという成分があって、これは摂食抑制作用、つまり食欲を抑える力があるんだ。だからおなかがすいているときに、まずしめじの入ったサラダやスープを食べると、食事の量が減らせるよ。そのほかにカルシウムの吸収を助けるエルゴステリン、過酸化脂質の生成を抑えるビタミンB2、メラニン色素の生成を抑えるチロシナーゼという成分が含まれている。
わたし、しめじを買いに行きます！
○あわてないで。エリンギはものすごく食物繊維が多いから腸内で脂肪をからめとって肝臓での脂肪沈着を予肪するんだよ。だから肉類を食べるときのつけ合わせにいいかもしれない。マッシュルームには、ビタミンB2＆とナイアシンがほかより多く人吉まれている。ナイアシンは血行をよくして冷え症を改善したり、脳野神経を活発にしたり、性ホルモンを合成する。B2は脂質が酸化されてできる有害物質・過酸化脂質の生成を抑える働きがある。マッシュルームには腸内の異常発酵を抑える成分があるから、口臭や体臭が気になる人は食べてみるといいね。
もう、今日からキノコづくしで料理しようかな。
○しいたけやえのきには癌予肪効果が高い成分が豊富だし、まいたけにはインスリンの働きを正常化する成分があるから、いろいろ食べたほうがいいね。
○キノコには健康に役立つ成分がたくさん含まれている
○キノコは油脂を吸収しやすいので、調理法に気をつけよう
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⑧キノコとダイエット
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