「④ご飯、パン、パスタ」についてのページです。
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ダイエットの栄養、ウソ・ホント
ダイエット中の栄養に関して色々言われているウソとホント、あなたは知っていますか？
「ダイエットにはご飯が一番」って本当？
運動選手がよくパスタを食べるという話を聞いたことがあるけど。？
○調理法や、組み合わせて一緒に食へる食材などから総合的に見ると、ダイエットに一番いいのは、ご飯なんだよ。
パスタはだめなの？
○だめではないが調理するときに油脂を使うし、一緒に食へる食材の数が限られてくる。ご飯は少し塩分があればおいしく食ベられる。おかずも焼き魚、野菜の煮物、味噌汁など、油脂を使わないものが多いから、カロリーを抑えることができるんだ。
パンはどうかしら？
○パンはいろいろな種類があるからね。小麦粉に水と塩、イーストを混ぜて焼くフランスパンやライ麦パンみたいなハード系のパンは低カロリーなんだよ。だけど、いま日本で多く売られているパンは、食パンでもミルクや卵、バターが入っていたり、バターをたくさん練り込んだクロワッサンのようなデニッシュなど、比較的カロリーが高くなっている。
○パンは体に入ったときに消化吸収がかなり速いのが特徴だね。だから食べた後の血糖値の上昇が急だし、その分急降下するのさ。血糖値が上がるとインシュリンが分泌されるが、エネルギーとして使われない余分な糖があると、インシュリンはその糖を皮下脂肪としてため込む。だから血糖値が急に上昇すると、それだけ皮下脂肪が増えやすくなる。つまり太りやすくなるんだよ。そして急降下するということは、その分、速くお腹がすくということなんだ。入ってきたものはさっさと皮下脂肪にため込んで次のエネルギー源をくれと体が要求するということだな。
きや～、じや、どんどん食べてどんどん太っちゃうの？
○だから、吸収がゆっくりのご飯がいいのさ。ただ、ご飯でも揚げ物や甘い味つけの煮物を一緒に食べると血糖値は上昇しやすくなるので、注意が必要だね。
○パンやパスタなどは、油脂を一緒に食べる確率が高くなる
○ご飯は、吸収されるスピードがゆるやかで安心
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④ご飯、パン、パスタ
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